曹长法：回乡创业的北漂者
日前，记者来到位于牡丹区皇镇乡曹海村的酿酒基地，刚一进村，便闻到了浓郁的酒香味，创办者是北漂十年再回乡创业的村民曹长法。
这两年，一说起曹长法，十里八村的乡亲没有不认识他的，然而十年前，他还是一个普普通通的打工仔。2003年，在家没有找到合适工作的曹长法只身来到北京发展，在亲戚的介绍下，曹长法来到北京一家陶瓷厂做管理工作，由于其做得好，公司老板对曹长法很满意，虽然他多次想离开，却碍于情面而一直坚持下来。2013年，曹长法带着挣得钱回到老家菏泽，年近半百的他开始考虑要做点什么，经过深思熟虑和前期调研，曹长法选择了创办酒厂。
“为什么要选择做酒呢？”记者有点不解。因为在采访中，记者得知，曹长法以前从来没有接触过这一行业，对于年近半百的人来说，突然要踏入一个新的行业，并不是一件容易的事情。曹长法说:“如果喝了假酒、冒牌酒或是用酒精勾兑的酒，对人的身材伤害很大，难找到那种口感好、不上头的，有做酒的亲戚就鼓动我做一个酿酒坊，这才开始关注酿酒这个行当。”
2013年年末，曹长法有了规划。说干就干，当年，曹长法一人来到安徽、四川等地酒厂考察学习。在安徽一个酒厂，曹长法把自己当成进厂的小工，给人家打下手，在那里竟然待了一月有余。“学习的时候，也算是软磨硬泡吧，白天学习请教，晚上就把学到的、听到的，感觉能用得到的知识记在本子上面，方便日后学习。”曹长法说。
酿酒其实并不是一个容易的活，回到菏泽，曹长法又聘请了专门的酿酒师傅前来指导。功夫不负有心人，他本着只做纯粮酒、只做原浆酒的原则，选用优质大高粱和矿化水，采用古法固态发酵，原生态制酒工艺，经过一番努力，终于酿出第一锅酒，并严格做到零添加、精勾兑。有了好酒，他开始让亲朋好友品尝，大家的称赞让曹长法信心大增，再次不断地进行工艺改进，使得酿造出的酒口感更好。
对于今后的发展，曹长法说，从现在看来，场地的狭小限制了酒厂的发展，准备再争取一块地方，扩大规模，改进工艺，酿造出口感更好，入口更醇香，回味更更悠长的原生态纯粮好酒。
本报记者 韩寒
